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Une colline où le feu est passé

Le Restaurant Roavvi a ouvert à l’Aurora Hill Resort le 31 octobre 2026 – une cuisine nordique sans formalisme.

Roavvi est un mot same du Nord qui désigne une colline où le feu est passé autrefois et où la forêt est lentement revenue. On pense que la même racine ancienne vit encore dans le nom de Rovaniemi. Quand nous avons ouvert un restaurant sur notre propre colline nordique, à l’Aurora Hill Resort, le nom s’est imposé de lui-même.

La flamme du logo de Roavvi représente le feu qui a autrefois transformé le paysage, et la crête qu’elle contient la colline où se dresse aujourd’hui le restaurant. Ensemble, elles racontent une histoire de nature, de renouveau et de Grand Nord sauvage – les mêmes éléments qui façonnent ce qui arrive dans l’assiette.

La cuisine est dirigée par le chef Gordon Yam, sous la direction culinaire de Toni Kostian, propriétaire et chef exécutif du Restaurant Grön à Helsinki, deux étoiles Michelin. Tous deux ont travaillé côte à côte au Grön pendant huit ans, et cette façon de travailler est venue avec eux dans le Nord : respecter les produits, accorder toute son attention à chaque détail et ne pas compliquer les bonnes choses.

La carte suit les saisons et ce que nos producteurs peuvent offrir – renne et poisson des eaux du Nord, seigle et orge. Chaque élément a sa place, pour une cuisine liée à la terre qui s’étend derrière les fenêtres.

Roavvi a ouvert ses portes le 31 octobre 2026. Que vous séjourniez à l’Aurora Hill ou que vous montiez de la ville pour dîner, la table est dressée avec la même idée : une cuisine ambitieuse et un accueil chaleureux et détendu.

Au Roavvi, l’histoire du Nord commence avant même l’arrivée de la première assiette.

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