Un turó on el foc va passar una vegada

El Restaurant Roavvi va obrir a Aurora Hill Resort el 31 d’octubre de 2026: cuina nòrdica sense formalitats.

Roavvi és una paraula del sami septentrional que designa un turó on una vegada va passar el foc i on el bosc va tornar lentament. Es creu que la mateixa arrel antiga viu també en el nom de Rovaniemi. Quan vam obrir un restaurant al nostre propi turó del nord, a Aurora Hill Resort, el nom es va triar sol.

La flama del logotip de Roavvi representa el foc que va transformar el paisatge, i la carena que hi ha a dins, el turó on ara s’alça el restaurant. Junts expliquen una història de natura, renovació i nord salvatge: les mateixes coses que donen forma al que arriba al plat.

La cuina està dirigida pel cap de cuina Gordon Yam, amb la direcció culinària de Toni Kostian, propietari i xef executiu del Restaurant Grön d’Hèlsinki, amb dues estrelles Michelin. Tots dos van treballar colze a colze a Grön durant vuit anys, i aquesta manera compartida de treballar els va acompanyar cap al nord: respectar els ingredients, dedicar plena atenció a cada detall i no complicar les coses bones.

El menú segueix les estacions i el que poden oferir els nostres productors: ren i peix d’aigües del nord, sègol i ordi. Cada element té el seu lloc, de manera que el menjar se sent connectat amb la terra que hi ha fora de les finestres.

Roavvi va obrir les portes el 31 d’octubre de 2026. Tant si s’allotja a Aurora Hill com si puja de la ciutat per sopar, la taula està parada amb la mateixa idea: una cuina ambiciosa i una acollida càlida i relaxada.

A Roavvi, la història del nord comença abans que arribi el primer plat.

Més de les nostres històries