En høyde der ilden en gang gikk

Restaurant Roavvi åpnet på Aurora Hill Resort 31. oktober 2026 – nordisk matlaging uten formalitetene.

Roavvi er et nordsamisk ord for en høyde der ilden en gang gikk, og skogen langsomt vendte tilbake. Den samme eldgamle roten antas å leve videre i selve navnet Rovaniemi. Da vi åpnet restaurant på vår egen nordlige høyde, ved Aurora Hill Resort, valgte navnet seg selv.

Flammen i Roavvi-logoen står for ilden som en gang forandret landskapet, og åsryggen inni den for høyden der restauranten nå står. Sammen forteller de en historie om natur, fornyelse og det ville nord – de samme tingene som former det som kommer på tallerkenen.

Kjøkkenet ledes av kjøkkensjef Gordon Yam, med kulinarisk retning fra Toni Kostian, eier og kjøkkensjef ved Restaurant Grön i Helsingfors, som har to Michelin-stjerner. De to arbeidet side om side på Grön i åtte år, og den felles arbeidsmåten fulgte med nordover: vis respekt for råvarene, gi hver detalj full oppmerksomhet, og gjør ikke gode ting kompliserte.

Menyen følger årstidene og det produsentene våre kan tilby – reinsdyr og fisk fra nordlige farvann, rug og bygg. Hvert element har sin plass, slik at maten føles knyttet til landet utenfor vinduene.

Roavvi åpnet dørene 31. oktober 2026. Enten du bor på Aurora Hill eller kjører opp fra byen for å spise middag, er bordet dekket med den samme tanken: ambisiøs matlaging og en varm, avslappet velkomst.

På Roavvi begynner historien om nord før den første tallerkenen kommer.

Flere av historiene våre