Een heuvel waar ooit het vuur overheen trok

Restaurant Roavvi opende op 31 oktober 2026 in Aurora Hill Resort – noordelijke keuken zonder formaliteit.

Roavvi is een Noord-Samisch woord voor een heuvel waar ooit vuur overheen trok en het bos langzaam terugkeerde. Dezelfde eeuwenoude wortel zou nog voortleven in de naam Rovaniemi. Toen we een restaurant openden op onze eigen noordelijke heuvel, in Aurora Hill Resort, koos de naam zichzelf.

De vlam in het logo van Roavvi staat voor het vuur dat ooit het landschap veranderde, de bergkam erin voor de heuvel waar het restaurant nu staat. Samen vertellen ze een verhaal over natuur, vernieuwing en het wilde noorden – dezelfde dingen die bepalen wat er op het bord komt.

De keuken staat onder leiding van chef-kok Gordon Yam, met culinaire richting van Toni Kostian, eigenaar en executive chef van het met twee Michelinsterren bekroonde Restaurant Grön in Helsinki. Ze werkten acht jaar zij aan zij in Grön, en die gedeelde manier van werken nam ze mee naar het noorden: respecteer de ingrediënten, geef elk detail volle aandacht en maak goede dingen niet ingewikkeld.

Het menu volgt de seizoenen en wat onze producenten kunnen leveren – rendier en vis uit noordelijke wateren, rogge en gerst. Elk onderdeel heeft zijn plek, zodat het eten verbonden voelt met het land buiten de ramen.

Roavvi opende zijn deuren op 31 oktober 2026. Of je nu in Aurora Hill verblijft of vanuit de stad komt dineren, de tafel is gedekt met hetzelfde idee: ambitieuze keuken en een warm, ontspannen welkom.

Bij Roavvi begint het verhaal van het noorden al voordat het eerste bord op tafel komt.

Meer van onze verhalen