Хълм, през който някога е минал огънят

Restaurant Roavvi отвори в Aurora Hill Resort на 31 октомври 2026 г. — северна кухня без излишна официалност.

Roavvi е северносаамска дума за хълм, през който някога е минал огън и гората бавно се е върнала. Смята се, че същият древен корен живее и в самото име Рованиеми. Когато отворихме ресторант на нашия собствен северен хълм, в Aurora Hill Resort, името се избра само.

Пламъкът в логото на Roavvi символизира огъня, който някога е преобразил пейзажа, а билото в него — хълма, на който сега се намира ресторантът. Заедно те разказват история за природа, възраждане и дивия север — същите неща, които определят какво достига до чинията.

Кухнята се ръководи от главния готвач Gordon Yam, с кулинарна насока от Toni Kostian, собственик и изпълнителен шеф на отличения с две звезди Michelin Restaurant Grön в Хелзинки. Двамата са работили заедно в Grön осем години и този общ подход дойде с тях на север: уважавай продуктите, отделяй пълно внимание на всеки детайл и не усложнявай добрите неща.

Менюто следва сезоните и това, което могат да предложат нашите производители — северен елен и риба от северните води, ръж и ечемик. Всеки елемент има своето място, така че храната се усеща свързана със земята отвъд прозорците.

Roavvi отвори врати на 31 октомври 2026 г. Независимо дали сте отседнали в Aurora Hill, или идвате с кола от града за вечеря, масата е подредена с една и съща идея: амбициозна кухня и топло, непринудено посрещане.

В Roavvi историята на севера започва преди първата чиния.

Още от нашите истории