En bakke, hvor ilden engang gik forbi

Restaurant Roavvi åbnede på Aurora Hill Resort den 31. oktober 2026 – nordisk madlavning uden formaliteter.

Roavvi er et nordsamisk ord for en bakke, hvor ilden engang gik forbi, og skoven langsomt vendte tilbage. Den samme ældgamle rod menes at leve videre i selve navnet Rovaniemi. Da vi åbnede en restaurant på vores egen nordlige bakke, på Aurora Hill Resort, valgte navnet sig selv.

Flammen i Roavvis logo står for den ild, der engang forvandlede landskabet, og højdedraget i den for den bakke, hvor restauranten nu ligger. Sammen fortæller de en historie om natur, fornyelse og det vilde nord – de samme ting, som præger det, der kommer på tallerkenen.

Køkkenet ledes af køkkenchef Gordon Yam med kulinarisk retning fra Toni Kostian, ejer og Executive Chef på den tostjernede Michelin-restaurant Grön i Helsinki. De to arbejdede side om side på Grön i otte år, og den fælles arbejdsmåde tog med nordpå: respekt for råvarerne, fuld opmærksomhed på hver en detalje, og lad være med at gøre gode ting komplicerede.

Menuen følger årstiderne og det, vores producenter kan tilbyde – rensdyr og fisk fra nordlige farvande, rug og byg. Hvert element har sin plads, så maden føles forbundet med landet uden for vinduerne.

Roavvi åbnede dørene den 31. oktober 2026. Uanset om du bor på Aurora Hill eller kører op fra byen for at spise middag, er bordet dækket med den samme idé: ambitiøs madlavning og en varm, afslappet velkomst.

På Roavvi begynder historien om nord, før den første tallerken ankommer.

Flere af vores historier