Kalns, pa kuru reiz gāja uguns

Restorāns Roavvi tika atvērts Aurora Hill Resort 2026. gada 31. oktobrī — ziemeļu virtuve bez formalitātēm.

Roavvi ir ziemeļsāmu vārds kalnam, pa kuru reiz gāja uguns un kurā mežs pamazām atgriezās. Domājams, ka tā pati sensenā sakne ir saglabājusies arī pašā nosaukumā Rovaniemi. Kad mēs atvērām restorānu uz sava ziemeļu kalna Aurora Hill Resort, nosaukums izvēlējās pats sevi.

Liesma Roavvi logotipā simbolizē uguni, kas reiz pārveidoja ainavu, un tajā esošā grēda — kalnu, uz kura tagad atrodas restorāns. Kopā tās stāsta par dabu, atjaunošanos un mežonīgajiem ziemeļiem — tām pašām lietām, kas veido to, kas nonāk uz šķīvja.

Virtuvi vada šefpavārs Gordon Yam, ar kulināro virzību no Toni Kostian — Helsinku divu Michelin zvaigžņu restorāna Grön īpašnieka un izpilddirektora šefpavāra. Abi astoņus gadus strādāja plecu pie pleca restorānā Grön, un šī kopīgā darba pieeja atceļoja uz ziemeļiem kopā ar viņiem: cienīt izejvielas, pievērst uzmanību katrai detaļai un nesarežģīt labas lietas.

Ēdienkarte seko gadalaikiem un tam, ko var piedāvāt mūsu ražotāji — ziemeļbrieži un zivis no ziemeļu ūdeņiem, rudzi un mieži. Katram elementam ir sava vieta, tāpēc ēdiens šķiet saistīts ar zemi aiz logiem.

Roavvi atvēra durvis 2026. gada 31. oktobrī. Vai uzturaties Aurora Hill, vai atbraucat no pilsētas vakariņās — galds tiek klāts ar vienu un to pašu ideju: ambicioza kulinārija, sirsnīga un nepiespiesta uzņemšana.

Roavvi ziemeļu stāsts sākas, pirms ierodas pirmais šķīvis.

Vairāk mūsu stāstu