تلة مرّت بها النار ذات يوم

افتُتح Restaurant Roavvi في Aurora Hill Resort في 31 أكتوبر 2026 — مطبخ شمالي دون تكلّف.

Roavvi كلمة بلغة السامي الشمالية تعني تلة مرّت بها النار ذات يوم ثم عادت الغابة إليها ببطء. ويُعتقد أن الجذر القديم نفسه يعيش في اسم روفانيمي ذاته. وعندما افتتحنا مطعماً على تلتنا الشمالية الخاصة في Aurora Hill Resort، اختار الاسم نفسه.

تمثّل الشعلة في شعار Roavvi النار التي غيّرت المشهد ذات يوم، ويمثّل الحيد داخلها التلة التي يقف عليها المطعم اليوم. معاً يرويان قصة الطبيعة والتجدد والشمال البري — الأمور نفسها التي تصوغ ما يصل إلى الطبق.

يقود المطبخ الشيف التنفيذي Gordon Yam، بتوجيه طهوي من Toni Kostian، مالك مطعم Grön الحاصل على نجمتين من ميشلان في هلسنكي وشيفه التنفيذي. عمل الاثنان جنباً إلى جنب في Grön لثماني سنوات، وانتقلت طريقة العمل المشتركة تلك معهما إلى الشمال: احترام المكوّنات، وإيلاء كل تفصيل كامل الاهتمام، وعدم تعقيد الأشياء الجيدة.

تتبع القائمة الفصول وما يستطيع منتجونا تقديمه — لحم الرنة وأسماك المياه الشمالية والجاودار والشعير. لكل عنصر مكانه، فيبدو الطعام متصلاً بالأرض خارج النوافذ.

فتح Roavvi أبوابه في 31 أكتوبر 2026. سواء أقمتم في Aurora Hill أو جئتم من المدينة لتناول العشاء، فالمائدة معدّة بالفكرة نفسها: طهي طموح واستقبال دافئ ومريح.

في Roavvi تبدأ قصة الشمال قبل أن يصل الطبق الأول.

المزيد من قصصنا