Meny på Restaurant Roavvi
Nu öppet
Roavvi öppnade sina dörrar den 31 oktober 2026 på Aurora Hill Resort i Rovaniemi. Menyn följer Nordens årstider och formas av lokala råvaror, omsorgsfullt hantverk och den kulinariska ledningen av Gordon Yam och Toni Kostian.
Upptäck berättelsen bakom Roavvi och boka ditt bord för en ny matupplevelse i norr.
På tallriken
Norden, serverad efter säsong.
Vår meny följer årstiderna och det som våra producenter kan erbjuda. Det här är de råvaror som köket är byggt kring.
01
Ren
I hjärtat av Lapplands matkultur och av vårt kök.
02
Nordlig fisk
Från nordens kalla, klara vatten.
À la carte-meny
Boka bord
Två kockar. Ett kök. En kulle i norr.
Åtta år av samarbete på Restaurant Grön har format ett gemensamt förhållningssätt: respektera råvarorna, ge detaljerna din fulla uppmärksamhet och gör inte bra saker komplicerade. På Roavvi får det förhållningssättet ett nytt hem.
Gordon Yam, kökschef
Gordon Yam har lagat mat i mer än sjutton år i Singapore, Malaysia, Frankrike och Norden. Under de senaste åtta stod han bredvid Toni Kostian på Restaurant Grön i Helsingfors och hjälpte till att leda köket genom dess första Michelin-stjärna 2018, Green Star 2021 och andra stjärna 2026. År 2025 var han finalist i Finlands Årets kock och vann priset för bästa sås. Det han tar med sig norrut är inte en stil utan ett arbetssätt: disciplin på morgonen, nyfikenhet vid passet och övertygelsen att ett kök bara är så bra som de människor det utvecklar. På Roavvi leder Gordon köksarbetet i det dagliga.
Toni Kostian, kulinarisk rådgivare
Toni Kostian är ägare och köksmästare på den tvåstjärniga Michelin-restaurangen Grön i Helsingfors. Han utsågs till Finlands Årets kock 2016 och är känd för en säsongsbetonad, råvarudriven matlagning som bygger på nordiska råvaror, vilda produkter och ansvarsfull inköpspolicy.
Hans matlagning bygger på konservering, fermentering och nära relationer med producenter och det omgivande nordiska landskapet. Hans band till naturen sträcker sig bortom köket: utanför restaurangen arbetar han även som flugfiskeguide på Finlands vatten.
På Roavvi sätter Toni den kulinariska riktningen, medan kökschef Gordon Yam leder köksarbetet i det dagliga. Hans ledstjärna är enkel: gör inte bra saker komplicerade.
