Restaurant Roavvi 메뉴
지금 오픈했습니다
Roavvi는 다음 날짜에 문을 열었습니다: 2026년 10월 31일 Rovaniemi의 Aurora Hill Resort에서 문을 열었습니다. 메뉴는 북쪽의 계절을 따르며, 현지 식재료와 세심한 장인정신, Gordon Yam과 Toni Kostian의 요리 방향성으로 빚어집니다.
Roavvi의 이야기를 만나 보시고 북쪽 땅의 새로운 식사 경험을 위해 테이블을 예약하세요.
접시 위에서
제철에 맞춰 차려내는 북쪽의 맛.
저희 메뉴는 계절과 생산자들이 내어 줄 수 있는 것을 따릅니다. 주방이 중심에 두는 재료들입니다.
01
순록
라플란드 음식 문화의, 그리고 저희 주방의 중심입니다.
02
북쪽 바다의 생선
북쪽의 차갑고 맑은 물에서 온 생선입니다.
아라카르트 메뉴
테이블 예약
두 명의 셰프. 하나의 주방. 북쪽의 언덕.
Restaurant Grön에서 8년간 함께 일하며 재료를 존중하고, 세부 사항에 온전히 집중하며, 좋은 것을 복잡하게 만들지 않는다는 공통된 철학이 만들어졌습니다. Roavvi에서 그 철학은 새로운 보금자리를 찾았습니다.
Gordon Yam, 총괄 셰프
Gordon Yam은 싱가포르, 말레이시아, 프랑스, 북유럽에서 17년 넘게 요리해 왔습니다. 그중 마지막 8년 동안은 헬싱키의 Restaurant Grön에서 Toni Kostian과 나란히 서서, 2018년 첫 미쉐린 스타, 2021년 그린 스타, 2026년 두 번째 스타를 얻기까지 주방을 이끄는 데 힘을 보탰습니다. 2025년에는 핀란드 올해의 셰프 최종 후보에 올랐고 최고의 소스상을 받았습니다. 그가 북쪽으로 가져온 것은 스타일이 아니라 일하는 방식입니다. 아침의 규율, 패스에서의 호기심, 그리고 주방은 그곳에서 성장하는 사람들만큼만 훌륭하다는 믿음입니다. Roavvi에서 Gordon은 주방의 일상 업무를 이끕니다.
Toni Kostian, 요리 자문
Toni Kostian은 헬싱키 미쉐린 2스타 Restaurant Grön의 오너 겸 총괄 셰프입니다. 2016년 핀란드 올해의 셰프로 선정되었으며, 북유럽 식재료와 야생 식재료, 책임 있는 조달을 바탕으로 한 계절 중심, 재료 중심의 요리로 잘 알려져 있습니다.
그의 요리는 저장과 발효, 생산자 및 북유럽 자연과의 긴밀한 관계에서 영감을 얻습니다. 자연과의 연결은 주방 밖에서도 이어져, 레스토랑을 떠나서는 핀란드의 물가에서 플라이 낚시 가이드로도 활동합니다.
Roavvi에서 Toni는 요리의 방향을 정하고, 총괄 셰프 Gordon Yam은 주방의 일상 업무를 이끕니다. 그의 지도 원칙은 단순합니다. 좋은 것을 복잡하게 만들지 않는다는 것입니다.
