Restaurant Roavvi
Atklājiet sezonālu ziemeļu virtuvi Aurora Hill Resort. Šefpavārs Gordons Jams un kulinārais padomnieks Toni Kostians nes savu kopīgo pieredzi no Helsinku divkārt Michelin zvaigznēm godalgotā Restaurant Grön uz jaunu galdu Lapzemē – kur rūpīgi radīts ēdiens satiekas ar sirsnīgu, nepiespiestu viesmīlību. Tagad atvērts.
À la carte ēdienkarte
Rezervēt galdiņu
Atvērts kopš
2026. gada 31. oktobra
Kur
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
šefpavārs
Gordon Yam
Ēdienkarte
Sezonāla à la carte
Divi pavāri. Viena virtuve. Pakalns ziemeļos.
Astoņi kopīga darba gadi Restaurant Grön ir izveidojuši kopīgu pieeju: cienīt sastāvdaļas, veltīt detaļām pilnu uzmanību un nepadarīt labas lietas sarežģītas. Roavvi šī pieeja atrod jaunas mājas.
Gordon Yam, šefpavārs
Gordons Jams ir gatavojis ēdienu vairāk nekā septiņpadsmit gadus Singapūrā, Malaizijā, Francijā un Ziemeļvalstīs. Pēdējos astoņus no tiem viņš stāvēja blakus Toni Kostianam Helsinku Restaurant Grön, palīdzot vadīt virtuvi cauri pirmajai Michelin zvaigznei 2018. gadā, Green Star 2021. gadā un otrajai zvaigznei 2026. gadā. 2025. gadā viņš bija Somijas Gada pavāra finālists un saņēma Labākās mērces balvu. Uz ziemeļiem viņš nes nevis stilu, bet darba veidu: disciplīnu no rīta, ziņkāri pie izsniegšanas galda un pārliecību, ka virtuve ir tikai tik laba, cik labi ir cilvēki, ko tā izaudzina. Roavvi Gordons vada virtuves ikdienas darbu.
Toni Kostian, kulinārais padomnieks
Toni Kostians ir Helsinku divkārt Michelin zvaigznēm godalgotā Restaurant Grön īpašnieks un izpilddirektors-šefpavārs. Nosaukts par Somijas Gada pavāru 2016. gadā, viņš ir pazīstams ar sezonālu, uz sastāvdaļām balstītu pieeju ēdiena gatavošanai, kuras pamatā ir Ziemeļvalstu sastāvdaļas, savvaļas produkti un atbildīga piegāde.
Viņa ēdiena gatavošana balstās uz konservēšanu, fermentāciju un ciešām attiecībām ar ražotājiem un apkārtējo Ziemeļvalstu ainavu. Viņa saikne ar dabu sniedzas ārpus virtuves: ārpus restorāna viņš strādā arī kā mušiņmakšķerēšanas gids Somijas ūdeņos.
Roavvi Toni nosaka kulināro virzienu, bet šefpavārs Gordons Jams vada virtuves ikdienas darbu. Viņa vadošais princips ir vienkāršs: nepadarīt labas lietas sarežģītas.
Roavvi kulinārais piedāvājums
À la carte
Ziemeļi, pasniegti sezonā.
Mūsu ēdienkarte seko gadalaikiem un tam, ko var piedāvāt mūsu ražotāji. Ziemeļbrieži un zivis no ziemeļu ūdeņiem. Rudzi un mieži.
Katram elementam ir sava vieta, radot ēdienu, kas šķiet saistīts ar ziemeļiem.
Vadošais princips
“Nepadariet labas lietas sarežģītas.”
Toni Kostian, kulinārais padomnieks
Vārds no ziemeļu meža.
Roavvi ir ziemeļu sāmu vārds, kas apzīmē pakalnu, pāri kuram reiz gājusi uguns un kur mežs lēnām atgriezies. Uzskata, ka tā pati sensenā sakne dzīvo arī nosaukumā Rovaniemi.
Šodien šis stāsts turpinās citā ziemeļu pakalnā – Aurora Hill Resort. Tas ir vairāk nekā mūsu nosaukuma izcelsme – tas veido paša restorāna identitāti.
Mūsu logotipa liesma simbolizē uguni, kas reiz pārveidoja ainavu, bet tajā esošā grēda atspoguļo pakalnu, uz kura tagad stāv Roavvi. Kopā tie stāsta par dabu, atjaunošanos un mežonīgajiem ziemeļiem – tiem pašiem elementiem, kas iedvesmo to, ko nesam uz galda.
Roavvi ziemeļu stāsts sākas, pirms nonāk pirmais šķīvis.
Rezervācijas
Veikt rezervāciju
Rezervējiet galdiņu tiešsaistē, Aurora Hill Resort reģistratūrā, rakstot uz roavvi@staylapland.com vai zvanot pa tālruni: +358 40 146 0980
Atrašanās vieta: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort
