Menu julkaistaan pian.
Avaamme 31. lokakuuta 2026
Roavvi avaa ovensa 31. lokakuuta 2026 Aurora Hill Resortissa Rovaniemellä. Menu seuraa pohjoisen vuodenaikoja ja rakentuu tarkoin valittujen raaka-aineiden, huolellisen käsityön sekä Gordon Yamin ja Toni Kostianin kulinaarisen näkemyksen ympärille.
Koko menu julkaistaan pian. Siihen asti kutsumme sinut tutustumaan Roavvin tarinaan ja valmistautumaan uudenlaiseen pohjoiseen ravintolaelämykseen.
Lautasella
Pohjoinen, sesongin mukaan tarjoiltuna.
Menumme elää vuodenaikojen ja sen mukaan, mitä tuottajillamme on parhaimmillaan tarjota. Näiden raaka-aineiden ympärille Roavvin keittiö rakentuu.
01
Poro
Lapin ruokakulttuurin ytimessä – ja myös meidän keittiössämme.
02
Pohjoisen Kalat
Pohjoisen kylmistä ja kirkkaista vesistä.
Tee Pöytävaraus
Pöytien varausjärjestelmä avautuu pian. Siihen asti voit tehdä pöytävarauksen sähköpostitse osoitteesta roavvi@staylapland.com tai puhelimitse numerosta +358 40 146 0980
Kaksi keittiömestaria. Yksi keittiö. Vaara pohjoisessa.
Kahdeksan vuotta yhteistä työskentelyä Restaurant Grönissä on muovannut Gordon Yamin ja Toni Kostianin yhteistä tapaa tehdä ruokaa: kunnioita raaka-ainetta, anna yksityiskohdille niiden ansaitsema huomio äläkä tee hyvistä asioista monimutkaisia.
Roavvissa tämä ajatus saa uuden kodin pohjoisesta.
Gordon Yam, Keittiömestari
Gordon Yamilla on yli 17 vuoden kokemus keittiöistä Singaporessa, Malesiassa, Ranskassa ja Pohjoismaissa. Viimeiset kahdeksan vuotta hän työskenteli Toni Kostianin rinnalla Restaurant Grönissä Helsingissä ja oli mukana johtamassa keittiötä sen ensimmäiseen Michelin-tähteen vuonna 2018, Michelin Green Stariin vuonna 2021 sekä toiseen Michelin-tähteen vuonna 2026.
Vuonna 2025 Gordon oli Vuoden kokki -kilpailun finalisti ja voitti kilpailun Paras kastike -palkinnon.
Pohjoiseen Gordon ei tuo mukanaan vain tiettyä ruoanlaittotyyliä, vaan kokonaisen tavan työskennellä: kurinalaisuutta, uteliaisuutta ja ajatuksen siitä, että hyvä keittiö rakentuu ihmisistä ja heidän kehittymisestään.
Roavvissa Gordon vastaa keittiön päivittäisestä työstä.
Toni Kostian, Kulinaarinen Neuvonantaja
Toni Kostian on Helsingin kahden Michelin-tähden Restaurant Grönin omistaja ja keittiömestari. Hänet valittiin Vuoden kokiksi vuonna 2016, ja hänen ruoanlaittonsa tunnetaan sesonkien seuraamisesta, laadukkaista pohjoismaisista raaka-aineista, villiyrteistä ja vastuullisesta hankinnasta.
Säilöntä, fermentointi sekä tiivis yhteistyö tuottajien kanssa ovat olennainen osa Tonin tapaa tehdä ruokaa. Luonto on hänelle tärkeä myös keittiön ulkopuolella – ravintolatyön lisäksi hän toimii perhokalastusoppaana Suomen vesillä.
Roavvissa Toni määrittää keittiön kulinaarisen suunnan, ja Gordon Yam johtaa keittiön päivittäistä työtä.
Tonin ohjenuora on yksinkertainen:
Hyviä asioita ei tarvitse tehdä monimutkaisiksi.
