Tutustu pohjoisen vuodenaikoja seuraavaan ruokaan Aurora Hill Resortissa. Keittiömestari Gordon Yam ja kulinaarinen neuvonantaja Toni Kostian tuovat Lappiin yhteisen kokemuksensa Helsingin kahden Michelin-tähden Restaurant Grönistä – uuteen pöytään, jossa huolellisesti valmistettu ruoka kohtaa lämpimän ja rennon tunnelman. Roavvi avautuu 31. lokakuuta 2026.
Varaa pöytä
Pöytien varausjärjestelmä avautuu pian. Siihen asti voit tehdä pöytävarauksen sähköpostitse osoitteesta roavvi@staylapland.com tai puhelimitse numerosta +358 40 146 0980
Avajaiset
31. lokakuuta 2026
Sijainti
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Keittiömestari
Head Chef Gordon Yam
Menu
Sesongin mukaan vaihtuva à la carte
Kaksi keittiömestaria. Yksi keittiö. Vaara pohjoisessa.
Kahdeksan vuotta yhteistä työskentelyä Restaurant Grönissä on muovannut Gordon Yamin ja Toni Kostianin yhteistä tapaa tehdä ruokaa: kunnioita raaka-ainetta, anna yksityiskohdille niiden ansaitsema huomio äläkä tee hyvistä asioista monimutkaisia.
Roavvissa tämä ajatus saa uuden kodin pohjoisesta.
Gordon Yam, Keittiömestari
Gordon Yamilla on yli 17 vuoden kokemus keittiöistä Singaporessa, Malesiassa, Ranskassa ja Pohjoismaissa. Viimeiset kahdeksan vuotta hän työskenteli Toni Kostianin rinnalla Restaurant Grönissä Helsingissä ja oli mukana johtamassa keittiötä sen ensimmäiseen Michelin-tähteen vuonna 2018, Michelin Green Stariin vuonna 2021 sekä toiseen Michelin-tähteen vuonna 2026.
Vuonna 2025 Gordon oli Vuoden kokki -kilpailun finalisti ja voitti kilpailun Paras kastike -palkinnon.
Pohjoiseen Gordon ei tuo mukanaan vain tiettyä ruoanlaittotyyliä, vaan kokonaisen tavan työskennellä: kurinalaisuutta, uteliaisuutta ja ajatuksen siitä, että hyvä keittiö rakentuu ihmisistä ja heidän kehittymisestään.
Roavvissa Gordon vastaa keittiön päivittäisestä työstä.
Toni Kostian, Kulinaarinen Neuvonantaja
Toni Kostian on Helsingin kahden Michelin-tähden Restaurant Grönin omistaja ja keittiömestari. Hänet valittiin Vuoden kokiksi vuonna 2016, ja hänen ruoanlaittonsa tunnetaan sesonkien seuraamisesta, laadukkaista pohjoismaisista raaka-aineista, villiyrteistä ja vastuullisesta hankinnasta.
Säilöntä, fermentointi sekä tiivis yhteistyö tuottajien kanssa ovat olennainen osa Tonin tapaa tehdä ruokaa. Luonto on hänelle tärkeä myös keittiön ulkopuolella – ravintolatyön lisäksi hän toimii perhokalastusoppaana Suomen vesillä.
Roavvissa Toni määrittää keittiön kulinaarisen suunnan, ja Gordon Yam johtaa keittiön päivittäistä työtä.
Tonin ohjenuora on yksinkertainen:
Hyviä asioita ei tarvitse tehdä monimutkaisiksi.
Roavvin kulinaarinen tarjonta
À la carte
Pohjoinen, sesongin mukaan tarjoiltuna.
Roavvin menu elää vuodenaikojen ja tuottajiemme parhaiden raaka-aineiden mukana.
Poroa ja pohjoisten vesien kalaa. Ruista ja ohraa.
Jokaisella raaka-aineella ja yksityiskohdalla on tarkoituksensa. Lopputuloksena on ruokaa, jonka yhteys pohjoiseen todella maistuu herkulliselta.
Ohjenuoramme
“Hyviä asioita ei tarvitse tehdä monimutkaisiksi.”
Toni Kostian, Kulinaarinen Neuvonantaja
Sana pohjoisesta metsästä
Roavvi on pohjoissaamen sana, joka tarkoittaa vaaraa tai metsäistä aluetta, jonka yli tuli on aikanaan kulkenut ja jossa metsä on vähitellen kasvanut takaisin. Saman ikivanhan sanajuuren ajatellaan elävän myös Rovaniemen nimessä.
Tänään tarina jatkuu toisella pohjoisella vaaralla, Aurora Hill Resortissa. Roavvi ei ole meille vain nimi, sen tarina näkyy koko ravintolan identiteetissä.
Logomme liekki kuvastaa tulta, joka aikanaan muutti maiseman. Liekin sisään piirretty vaaran siluetti puolestaan kuvaa paikkaa, jossa Roavvi tänään sijaitsee. Yhdessä ne kertovat tarinaa luonnosta, uudistumisesta ja villistä pohjoisesta , samoista elementeistä, jotka inspiroivat myös sitä, mitä tuomme pöytään.
Roavvissa pohjoisen tarina alkaa jo ennen kuin ensimmäinen annos saapuu pöytään.
varaukset
Tee pöytävaraus
Pöytien varausjärjestelmä avautuu pian. Siihen asti voit tehdä pöytävarauksen sähköpostitse osoitteesta roavvi@staylapland.com tai puhelimitse numerosta +358 40 146 0980
Sijainti: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort