Restaurant Roavvi
Scopri la cucina nordica di stagione all’Aurora Hill Resort. Lo chef Gordon Yam e il consulente culinario Toni Kostian portano l’esperienza maturata insieme al Restaurant Grön di Helsinki, due stelle Michelin, su una nuova tavola in Lapponia, dove una cucina preparata con cura incontra un’accoglienza calda e rilassata. Apertura il 31 ottobre 2026.
Prenota il tuo tavolo per il menù Aurora di Toni Kostian · 31 ottobre – 8 novembre
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Apertura
31 ottobre 2026
Dove
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Chef di cucina
Gordon Yam
Menu
À la carte stagionale
Due chef. Una cucina. Una collina nel nord.
Otto anni di lavoro insieme al Restaurant Grön hanno dato forma a un approccio condiviso: rispettare gli ingredienti, dedicare piena attenzione ai dettagli e non complicare le cose buone. Al Roavvi, questo approccio trova una nuova casa.
Gordon Yam, Chef di cucina
Gordon Yam cucina da oltre diciassette anni tra Singapore, Malesia, Francia e Paesi nordici. Negli ultimi otto ha lavorato al fianco di Toni Kostian al Restaurant Grön di Helsinki, contribuendo a guidare la cucina verso la prima stella Michelin nel 2018, la Stella Verde nel 2021 e la seconda stella nel 2026. Nel 2025 è stato finalista al premio Chef dell’anno in Finlandia, dove ha vinto il Best Sauce Award. Ciò che porta al nord non è uno stile, ma un modo di lavorare: disciplina al mattino, curiosità al pass e la convinzione che una cucina valga quanto le persone che fa crescere. Al Roavvi, Gordon guida il lavoro quotidiano della cucina.
Toni Kostian, Consulente culinario
Toni Kostian è proprietario ed Executive Chef del Restaurant Grön di Helsinki, due stelle Michelin. Nominato Chef dell’anno in Finlandia nel 2016, è noto per una cucina stagionale che mette al centro gli ingredienti, costruita su prodotti nordici, materie prime spontanee e approvvigionamento responsabile.
La sua cucina si fonda su conservazione, fermentazione e stretti legami con i produttori e con il paesaggio nordico circostante. Il suo legame con la natura va oltre la cucina: lontano dal ristorante lavora anche come guida di pesca a mosca nelle acque finlandesi.
Al Roavvi, Toni definisce la direzione culinaria, mentre lo chef Gordon Yam guida il lavoro quotidiano della cucina. Il suo principio guida è semplice: non complicare le cose buone.
L’offerta culinaria del Roavvi
À la carte
Il nord, servito di stagione.
Il nostro menu segue le stagioni e ciò che i nostri produttori possono offrire. Renna e pesce delle acque del nord. Segale e orzo.
Ogni elemento ha il suo posto, per piatti profondamente legati al nord.
Il principio guida
«Non complicare le cose buone.»
Toni Kostian, Consulente culinario
Una parola dalla foresta del nord.
Roavvi è una parola in sami settentrionale che indica una collina dove un tempo è passato il fuoco e dove la foresta è lentamente tornata. Si ritiene che la stessa antica radice sopravviva nel nome Rovaniemi.
Oggi questa storia continua su un’altra collina del nord, all’Aurora Hill Resort. È più dell’origine del nostro nome: dà forma all’identità stessa del ristorante.
La fiamma del nostro logo rappresenta il fuoco che un tempo trasformò il paesaggio, mentre il crinale al suo interno richiama la collina su cui oggi sorge Roavvi. Insieme raccontano una storia di natura, rinascita e nord selvaggio, gli stessi elementi che ispirano ciò che portiamo in tavola.
Al Roavvi, la storia del nord inizia prima ancora che arrivi il primo piatto.
Prenotazioni
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Prenota un tavolo online, alla reception dell’Aurora Hill Resort, via e-mail a roavvi@staylapland.com o per telefono: +358 40 146 0980
Posizione: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort