Restaurant Roavvi
Otkrijte sezonsko sjeverno blagovanje u Aurora Hill Resortu. Glavni kuhar Gordon Yam i kulinarski savjetnik Toni Kostian donose svoje zajedničko iskustvo iz helsinškog restorana Grön s dvije Michelinove zvjezdice za novi stol u Laponiji—gdje pažljivo pripremljena hrana susreće topao i opušten doček. Sada otvoreno.
À la carte jelovnik
Rezervirajte stol
Otvoreno od
31. listopada 2026.
Gdje
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
glavni kuhar
Gordon Yam
Jelovnik
Sezonski à la carte
Dva kuhara. Jedna kuhinja. Brežuljak na sjeveru.
Osam godina zajedničkog rada u restoranu Grön oblikovalo je zajednički pristup: poštuj namirnice, posveti detaljima punu pažnju i ne komplicirajte dobre stvari. U Roavviju taj pristup pronalazi novi dom.
Gordon Yam, glavni kuhar
Gordon Yam kuha više od sedamnaest godina diljem Singapura, Malezije, Francuske i nordijskih zemalja. Posljednjih osam godina stajao je uz Tonija Kostiana u restoranu Grön u Helsinkiju, pomažući voditi kuhinju kroz njezinu prvu Michelinovu zvjezdicu 2018., Green Star 2021. i drugu zvjezdicu 2026. Godine 2025. bio je finalist za finskog kuhara godine i osvojio nagradu za najbolji umak. Ono što donosi na sjever nije stil, nego način rada: disciplina ujutro, znatiželja na prolazu i uvjerenje da je kuhinja dobra onoliko koliko su dobri ljudi koje odgaja. U Roavviju Gordon vodi svakodnevni rad kuhinje.
Toni Kostian, kulinarski savjetnik
Toni Kostian vlasnik je i izvršni kuhar restorana Grön u Helsinkiju s dvije Michelinove zvjezdice. Proglašen je finskim kuharom godine 2016., a poznat je po sezonskom pristupu kuhanju vođenom namirnicama, utemeljenom na nordijskim sastojcima, divljim plodovima i odgovornoj nabavi.
Njegovo kuhanje oslanja se na konzerviranje, fermentaciju i bliske odnose s proizvođačima i okolnim nordijskim krajolikom. Njegova povezanost s prirodom proteže se izvan kuhinje: izvan restorana radi i kao vodič za mušičarenje na finskim vodama.
U Roavviju Toni određuje kulinarski smjer, dok glavni kuhar Gordon Yam vodi svakodnevni rad kuhinje. Njegovo je vodeće načelo jednostavno: ne komplicirajte dobre stvari.
Kulinarska ponuda restorana Roavvi
À la carte
Sjever, poslužen u sezoni.
Naš jelovnik prati godišnja doba i ono što naši proizvođači mogu ponuditi. Sob i riba iz sjevernih voda. Raž i ječam.
Svaki element ima svoje mjesto i stvara hranu koja djeluje povezano sa sjeverom.
Vodeće načelo
„Ne komplicirajte dobre stvari.”
Toni Kostian, kulinarski savjetnik
Riječ iz sjeverne šume.
Roavvi je sjevernosamska riječ za brežuljak preko kojeg je nekoć prošla vatra i na kojem se šuma polako vratila. Smatra se da isti drevni korijen živi i u imenu Rovaniemi.
Danas se ta priča nastavlja na drugom sjevernom brežuljku, u Aurora Hill Resortu. To je više od podrijetla našeg imena, ono oblikuje identitet samog restorana.
Plamen u našem logotipu predstavlja vatru koja je nekoć preobrazila krajolik, dok greben unutar njega odražava brežuljak na kojem Roavvi sada stoji. Zajedno pričaju priču o prirodi, obnovi i divljem sjeveru, istim elementima koji inspiriraju ono što donosimo na stol.
U Roavviju priča o sjeveru počinje prije nego što stigne prvi tanjur.
Rezervacije
Rezervirajte
Rezervirajte stol online, na recepciji Aurora Hill Resorta, e-poštom roavvi@staylapland.com ili telefonom: +358 40 146 0980
Lokacija: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort
