Пагорб, де колись пройшов вогонь

Ресторан Roavvi відкрився в Aurora Hill Resort 31 жовтня 2026 року — північна кухня без зайвої офіційності.

Roavvi — північносаамське слово, що означає пагорб, де колись пройшов вогонь і де поволі повернувся ліс. Вважається, що той самий давній корінь живе й у самій назві Rovaniemi. Коли ми відкривали ресторан на нашому власному північному пагорбі, в Aurora Hill Resort, назва обрала себе сама.

Полум’я в логотипі Roavvi символізує вогонь, який колись змінив ландшафт, а хребет усередині нього — пагорб, на якому тепер стоїть ресторан. Разом вони розповідають історію про природу, оновлення та дику північ — про те саме, що формує те, що потрапляє на тарілку.

Кухню очолює шеф-кухар Gordon Yam, а кулінарне керівництво здійснює Toni Kostian, власник і шеф-кухар двозіркового за версією Michelin ресторану Grön у Гельсінкі. Вони вісім років пліч-о-пліч працювали в Grön, і цей спільний підхід приїхав разом із ними на північ: поважати продукти, приділяти увагу кожній деталі й не ускладнювати добрих речей.

Меню слідує за порами року та тим, що можуть запропонувати наші виробники — оленина й риба з північних вод, жито та ячмінь. Кожен елемент має своє місце, тож їжа відчувається пов’язаною із землею за вікнами.

Roavvi відчинив свої двері 31 жовтня 2026 року. Чи зупиняєтеся Ви в Aurora Hill, чи приїжджаєте з міста на вечерю — стіл накрито з тією самою ідеєю: амбітна кухня та тепле невимушене гостинне прийняття.

У Roavvi історія півночі починається ще до того, як на стіл подадуть першу страву.

Більше наших історій