Bukit Tempat Api Pernah Melintas

Restaurant Roavvi dibuka di Aurora Hill Resort pada 31 Oktober 2026 — masakan utara tanpa formalitas yang kaku.

Roavvi adalah kata dalam bahasa Sámi Utara untuk bukit tempat api pernah melintas dan hutan perlahan kembali tumbuh. Akar kuno yang sama diyakini juga hidup dalam nama Rovaniemi itu sendiri. Ketika kami membuka restoran di bukit utara kami sendiri, di Aurora Hill Resort, nama itu memilih dirinya sendiri.

Nyala api pada logo Roavvi melambangkan api yang pernah mengubah lanskap, dan punggung bukit di dalamnya melambangkan bukit tempat restoran kini berdiri. Bersama-sama keduanya bercerita tentang alam, pembaruan, dan utara yang liar — hal-hal yang sama yang membentuk apa yang tersaji di piring.

Dapur dipimpin oleh Head Chef Gordon Yam, dengan arahan kuliner dari Toni Kostian, pemilik dan Executive Chef Restaurant Grön di Helsinki yang berbintang dua Michelin. Keduanya bekerja berdampingan di Grön selama delapan tahun, dan cara kerja bersama itu ikut dibawa ke utara: menghormati bahan, memberi perhatian penuh pada setiap detail, dan tidak membuat hal-hal baik menjadi rumit.

Menu mengikuti musim dan apa yang dapat ditawarkan para produsen kami — rusa kutub dan ikan dari perairan utara, gandum hitam dan barley. Setiap elemen memiliki tempatnya, sehingga makanan terasa terhubung dengan alam di luar jendela.

Roavvi membuka pintunya pada 31 Oktober 2026. Baik Anda menginap di Aurora Hill maupun berkendara dari kota untuk makan malam, meja telah ditata dengan gagasan yang sama: masakan yang ambisius, sambutan yang hangat dan santai.

Di Roavvi, kisah utara dimulai sebelum piring pertama tiba.

Kisah Kami Lainnya