Mägi, kust tuli kord läbi läks

Restoran Roavvi avati Aurora Hill Resortis 31. oktoobril 2026 – põhjamaine kokakunst ilma pidulikkuseta.

Roavvi on põhjasaami sõna mäe kohta, kust kord tuli läbi läks ja mets aeglaselt tagasi tuli. Arvatakse, et sama iidne juur elab edasi ka Rovaniemi enda nimes. Kui avasime restorani oma põhjapoolsel mäel, Aurora Hill Resortis, valis nimi ennast ise.

Roavvi logo leek tähistab tuld, mis kord maastiku muutis, ja selle sees olev seljandik mäge, kus restoran nüüd seisab. Koos jutustavad nad loodusest, uuenemisest ja metsikust põhjast – samadest asjadest, mis kujundavad ka seda, mis taldrikule jõuab.

Köögi juhib peakokk Gordon Yam, kulinaarse suuna annab Toni Kostian, kahe Michelini tärniga Restaurant Grön’i omanik ja peakokk Helsingis. Need kaks töötasid Grönis kaheksa aastat kõrvuti ning see ühine töövõte tuli koos nendega põhja: austa koostisosi, pööra igale detailile täit tähelepanu ja ära tee häid asju keeruliseks.

Menüü järgib aastaaegu ja seda, mida meie tootjad pakkuda saavad – põhjapõder ja kala põhjapoolsetest vetest, rukis ja oder. Igal elemendil on oma koht, nii et toit tundub seotuna maaga akende taga.

Roavvi avas oma uksed 31. oktoobril 2026. Olenemata sellest, kas peatute Aurora Hillis või sõidate õhtusöögile linnast üles, on laud kaetud sama ideega: ambitsioonikas toiduvalmistamine, soe ja lõdvestunud vastuvõtt.

Roavvis algab põhja lugu enne, kui esimene taldrik lauale jõuab.

Veel meie lugusid