Gordon Yam，主厨

Gordon Yam 已在新加坡、马来西亚、法国和北欧各地烹饪十七年以上。其中最近八年，他在赫尔辛基的 Grön 餐厅与 Toni Kostian 并肩工作，协助带领厨房于 2018 年获得首颗米其林星、2021 年获得绿星，并于 2026 年获得第二颗星。2025 年，他入围芬兰年度厨师评选决赛，并荣获最佳酱汁奖。他带到北方的不是一种风格，而是一种工作方式：清晨的自律，出餐口的好奇心，以及相信厨房的优秀取决于它所培养的人。在 Roavvi，Gordon 负责厨房的日常工作。

Toni Kostian，烹饪顾问

Toni Kostian 是赫尔辛基两星米其林餐厅 Grön 的所有者兼行政主厨。他于 2016 年被评为芬兰年度厨师，以应季、以食材为主导的烹饪方式闻名，围绕北欧食材、野生食材和负责任的采购而展开。

他的烹饪运用腌渍保存、发酵，并与生产者及周围的北欧自然景观保持密切联系。他与自然的联系不止于厨房：在餐厅之外，他还是芬兰水域的飞钓向导。

在 Roavvi，Toni 确定烹饪方向，主厨 Gordon Yam 则领导厨房的日常工作。他的指导原则很简单：不要让美好的事物变得复杂。