Restaurant Roavvi
اكتشفوا الطعام الشمالي الموسمي في Aurora Hill Resort. يحمل الشيف التنفيذي Gordon Yam والمستشار الطهوي Toni Kostian خبرتهما المشتركة من Restaurant Grön الحائز على نجمتي ميشلان في هلسنكي إلى مائدة جديدة في لابلاند — حيث يلتقي الطعام المتقن بترحيب دافئ ومريح. افتُتح الآن.
قائمة الطعام à la carte
احجزوا طاولة
افتُتح منذ
31 أكتوبر 2026
الموقع
Aurora Hill Resort، روفانييمي
الشيف التنفيذي
Gordon Yam
القائمة
قائمة موسمية à la carte
شيفان. مطبخ واحد. تلّة في الشمال.
ثماني سنوات من العمل معًا في Restaurant Grön صاغت نهجًا مشتركًا: احترام المكوّنات، ومنح التفاصيل كامل الاهتمام، وعدم تعقيد الأشياء الجيدة. وفي Roavvi يجد هذا النهج موطنًا جديدًا.
Gordon Yam، الشيف التنفيذي
طهى Gordon Yam لأكثر من سبعة عشر عامًا في سنغافورة وماليزيا وفرنسا ودول الشمال الأوروبي. وخلال الأعوام الثمانية الأخيرة منها وقف إلى جانب Toni Kostian في Restaurant Grön في هلسنكي، وساهم في قيادة المطبخ نحو نجمته الأولى من ميشلان عام 2018، والنجمة الخضراء عام 2021، ونجمته الثانية عام 2026. وفي عام 2025 كان من المرشحين النهائيين للقب شيف العام في فنلندا ونال جائزة أفضل صلصة. وما يحمله إلى الشمال ليس أسلوبًا بل طريقة عمل: انضباط في الصباح، وفضول عند التمرير، وإيمان بأن المطبخ لا يكون أفضل من الأشخاص الذين يربّيهم. وفي Roavvi يقود Gordon العمل اليومي للمطبخ.
Toni Kostian، المستشار الطهوي
Toni Kostian هو مالك مطعم Grön الحائز على نجمتي ميشلان في هلسنكي وشيفه التنفيذي. اختير شيف العام في فنلندا عام 2016، ويُعرف بنهجه الموسمي في الطهي القائم على المكوّنات، المبني على مكوّنات دول الشمال والمنتجات البرية والتوريد المسؤول.
يعتمد طهيه على الحفظ والتخمير وعلى علاقات وثيقة مع المنتجين والمشهد الشمالي المحيط. وتمتد صلته بالطبيعة إلى ما وراء المطبخ: فخارج المطعم يعمل أيضًا مرشدًا لصيد السمك بالصنارة الطائرة في مياه فنلندا.
في Roavvi يحدّد Toni التوجّه الطهوي، بينما يقود الشيف التنفيذي Gordon Yam العمل اليومي للمطبخ. ومبدؤه الموجّه بسيط: لا تعقّدوا الأشياء الجيدة.
عروض Roavvi الطهوية
à la carte
الشمال، يُقدَّم في موسمه.
تتبع قائمتنا الفصول وما يستطيع منتجونا تقديمه. لحم الرنة وأسماك المياه الشمالية. الجاودار والشعير.
لكل عنصر مكانه، لنقدّم طعامًا يبدو متصلًا بالشمال.
المبدأ الموجّه
«لا تعقّدوا الأشياء الجيدة.»
Toni Kostian، المستشار الطهوي
كلمة من الغابة الشمالية.
Roavvi كلمة من لغة السامي الشمالية تعني تلّة مرّت بها النار ثم عادت الغابة إليها ببطء. ويُعتقد أن الجذر القديم نفسه يعيش في اسم روفانييمي.
واليوم تستمر هذه القصة على تلّة شمالية أخرى، في Aurora Hill Resort. فهي أكثر من أصل اسمنا، إنها ترسم هوية المطعم نفسه.
يمثّل اللهب في شعارنا النار التي غيّرت المشهد يومًا، بينما يعكس الحافة داخله التلّة التي يقوم عليها Roavvi اليوم. وهما معًا يرويان قصة الطبيعة والتجدّد والشمال البري، وهي العناصر نفسها التي تُلهم ما نقدّمه على المائدة.
في Roavvi، تبدأ قصة الشمال قبل أن يصل الطبق الأول.
الحجوزات
احجزوا طاولة
احجزوا طاولة عبر الإنترنت، أو في استقبال Aurora Hill Resort، أو عبر البريد الإلكتروني roavvi@staylapland.com أو هاتفيًا: +358 40 146 0980
