Skip to content

Kun ruskan värit saapuvat, vieraamme huomaavat jokaisella metsäkävelyllä saman asian: sieniä on kaikkialla, kaikissa muodoissa ja väreissä. Heti perään tulee kysymys – voiko niitä syödä?

Tämä on aloittelijan katsauksemme Lapin sieniin suomalaisten laitosten julkaiseman tiedon pohjalta: kuinka paljon metsissä kasvaa, mitä lajeja suomalaiset poimivat, mitkä ovat tappavia ja miten sienestys toimii jokaisenoikeudella. Olemme matkailuyritys emmekä sienitutkijoita, joten kaikki tässä esitetyt tiedot perustuvat lopussa lueteltuihin lähteisiin.

Lyhyt vastaus: Suomen metsät tuottavat valtavasti luonnonvaraisia sieniä, ja niiden poimiminen on rakastettu perinne, jonka jokaisenoikeus sallii. Vähintään viisi Suomessa kasvavaa lajia on kuitenkin tappavia, ja jotkin myrkkysienet muistuttavat hyvin paljon syötäviä. Sääntö, jonka jokainen suomalainen lähde toistaa, on yksinkertainen: poimi syötäväksi vain sieniä, jotka tunnistat varmasti syötäviksi. Matkailijalle turvallisin tapa nauttia sienistä on katsella, valokuvata ja oppia.

Lyhyesti

StayLapland · Alkaen 89 €

Hidden Trails of Kuoksa

3 tuntia · Helppo · Varaus viimeistään 8 tuntia ennen alkua

#bokun_abc7c9c3_05e0_3543_c1c4_ddf1ebf812b6 { display: inline-block; padding: 10px 20px; background: #408C3D; border-radius: 5px; box-shadow: none; font-weight: 600; font-size: 16px; text-decoration: none; text-align: center; color: #FFFFFF; border:none; cursor: pointer; transition: background .2s ease; } #bokun_abc7c9c3_05e0_3543_c1c4_ddf1ebf812b6:hover{ background: #285726; } #bokun_abc7c9c3_05e0_3543_c1c4_ddf1ebf812b6:active{ background: #30682e; }

Kuinka paljon sieniä Suomen metsissä kasvaa?

Luvut ovat suuria. thisisFINLANDin mukaan Suomen metsissä kasvaa vuosittain noin kaksi miljardia kiloa sieniä ja noin 500 miljoonaa kiloa marjoja – ja vain pieni osa tästä kerätään koskaan.

Suomen Elävän perinnön wikiluettelon mukaan Suomessa kasvaa lähes 5 500 sienilajia, joista ainakin parisataa on syötäviä. Sen mukaan noin 40 % suomalaisista sienestää vuosittain, ja useimmat ovat oppineet sienistä omalta perheeltään.

Sienet, joita suomalaiset poimivat

Arktiset Aromit, suomalainen luonnontuotealan yhdistys, esittelee oppaassaan nämä luonnonsienet:

Maut ovat muuttuneet ajan myötä. Elävän perinnön wikiluettelon mukaan rouskut muodostivat 1990-luvun lopulla jopa puolet poimituista sienistä, kun taas järjestäytyneessä kaupassa herkkutatista on tullut ykkössieni. thisisFINLAND lisää, että yli 90 % myyntiin kerätyistä herkkutateista viedään ulkomaille, lähinnä Italiaan.

Tappavat lajit, jotka jokaisen aloittelijan pitää tuntea

Arktisten Aromien mukaan Suomessa noin 50 sienilajia tunnetaan myrkyllisiksi, ja ainakin viisi niistä on tappavan tai vaarallisen myrkyllisiä. HUSin (Helsingin yliopistollinen sairaala) Myrkytystietokeskus mainitsee viisi Suomen myrkyllisimmistä sienistä:

Oireiden pitkä viive tekee näistä sienistä niin vaarallisia: kun olo alkaa tuntua huonolta, vahinko voi olla jo tapahtunut. HUS neuvoo soittamaan aina Myrkytystietokeskukseen riskinarviota varten, jos myrkytystä epäillään, ja säästämään sienen myöhempää tunnistusta varten. Hätätilanteessa soita 112.

StayLapland · Alkaen 89 €

Wild Berry Hunt

3 tuntia · Helppo · Varaus viimeistään 8 tuntia ennen alkua

#bokun_dd51d081_1f8f_63bb_d46a_36557efc2a56 { display: inline-block; padding: 10px 20px; background: #408C3D; border-radius: 5px; box-shadow: none; font-weight: 600; font-size: 16px; text-decoration: none; text-align: center; color: #FFFFFF; border:none; cursor: pointer; transition: background .2s ease; } #bokun_dd51d081_1f8f_63bb_d46a_36557efc2a56:hover{ background: #285726; } #bokun_dd51d081_1f8f_63bb_d46a_36557efc2a56:active{ background: #30682e; }

Korvasieni: suomalainen erikoistapaus

Korvasieni on erikoinen: se on myrkyllinen, mutta suomalainen viranomaisohje kertoo silti, miten se valmistetaan, jos sitä syö. Ruokavirasto suosittelee korvasienten keittämistä kahdesti runsaassa vedessä (yksi osa sieniä, kolme osaa vettä) viisi minuuttia kerrallaan. Sen vuoden 2025 raportin mukaan kuitenkin jopa kahden keittokerran jälkeen lähes viidesosa alkuperäisestä myrkystä jää jäljelle, eikä mikään menetelmä poista gyromitriiniä kokonaan. Matkailijalle viesti on selvä: jätä korvasienet asiantuntijoille – tai mieluummin metsään.

Jokaisenoikeus: missä saat poimia

Suomen jokaisenoikeus antaa jokaiselle luvan liikkua vapaasti luonnossa ja poimia marjoja ja sieniä ilman lupaa, kuten thisisFINLAND kertoo. Arktisten Aromien mukaan saat poimia myös yksityisellä maalla, mutta et pihapiireistä, etkä saa aiheuttaa häiriötä tai vahinkoa maanomistajalle.

Suojelualueilla voi olla omat sääntönsä, joten tarkista paikalliset kyltit ennen kuin poimit mitään kansallispuistossa tai luonnonsuojelualueella.

Näin suomalaiset poimivat ja käsittelevät sieniä

Arktiset Aromit antaa käytännön neuvoja, joista on hyötyä, vaikka haluaisit vain ymmärtää, mitä suomalaiset sienestäjät tekevät:

Miten tämä näkyy retkillämme

Meillä ei ole sienestysretkeä, eivätkä oppaamme tunnista sieniä syötäviksi. Tarjoamme aikaa syksyisessä metsässä jonkun kanssa, joka tuntee sen hyvin.

Retkellä Hidden Trails of Kuoksa (alkaen 89 €, 3 tuntia) paikallinen opas kulkee kanssasi rauhallisissa metsissä Kuoksan erämaapuistossamme ja kertoo alueen historiasta, eläimistä ja elämästä Lapissa. Pysähdymme nuotiolle maistelemaan paikallisia eväitä ja juomia. Jos huomaat matkalla sieniä, ota kuvia ja kysy oppaalta metsästä – mutta älä syö mitään löytämääsi.

Jos haluat mieluummin täyttää korin, Wild Berry Hunt (alkaen 89 €, 3 tuntia) vie sinut yksityisiin metsiimme keräämään sesongin marjoja; tuotesivulla puolukkakaudeksi mainitaan syyskuu. Lisää syksyn luonto- ja kulttuuriretkiämme löydät luonto- ja kulttuuriretkien sivulta, ja voit lukea toisesta lappilaisesta syysperinteestä artikkelista Poroerotus Suomessa: syksyn erotus selitettynä.

Usein kysytyt kysymykset

Saako Lapissa poimia sieniä matkailijana?

Jokaisenoikeus sallii jokaisen poimia sieniä ilman lupaa, myös yksityisellä maalla, mutta ei pihapiireistä. Suojelualueilla voi olla omat sääntönsä. Syö vain sieniä, jotka tunnistat varmasti syötäviksi.

Onko Suomessa tappavia sieniä?

Kyllä. HUSin Myrkytystietokeskus mainitsee valkokärpässienen, kavalakärpässienen, myrkkynääpikän, suippumyrkkyseitikin ja korvasienen Suomen myrkyllisimpien sienten joukossa.

Kuinka monta myrkyllistä sientä Suomessa kasvaa?

Arktisten Aromien mukaan noin 50 lajia tunnetaan myrkyllisiksi, ja ainakin viisi niistä on tappavan tai vaarallisen myrkyllisiä.

Onko korvasieni turvallinen keittämisen jälkeen?

Ei täysin. Ruokaviraston mukaan lähes viidesosa myrkystä jää jäljelle myös suositellun kahdesti keittämisen jälkeen.

Järjestääkö StayLapland sienestysretkiä?

Ei. Hidden Trails of Kuoksa -metsäkävely ja Wild Berry Hunt vievät sinut metsään, mutta oppaamme eivät tunnista sieniä syötäviksi.

Mitä teen, jos epäilen syöneeni myrkyllistä sientä?

HUS neuvoo soittamaan Myrkytystietokeskukseen riskinarviota varten ja säästämään sienen tunnistusta varten. Hätätilanteessa soita 112.

Valmis varaamaan?

StayLapland · Alkaen 89 €

Hidden Trails of Kuoksa

3 tuntia · Helppo · Varaus viimeistään 8 tuntia ennen alkua

#bokun_f5a2f717_b7c7_7c6f_8fde_4b1db5c41e4e { display: inline-block; padding: 10px 20px; background: #408C3D; border-radius: 5px; box-shadow: none; font-weight: 600; font-size: 16px; text-decoration: none; text-align: center; color: #FFFFFF; border:none; cursor: pointer; transition: background .2s ease; } #bokun_f5a2f717_b7c7_7c6f_8fde_4b1db5c41e4e:hover{ background: #285726; } #bokun_f5a2f717_b7c7_7c6f_8fde_4b1db5c41e4e:active{ background: #30682e; } #bokun_26e82e8a_347f_7bcc_711c_0ee0e22b4409 { display: inline-block; padding: 10px 20px; background: #408C3D; border-radius: 5px; box-shadow: none; font-weight: 600; font-size: 16px; text-decoration: none; text-align: center; color: #FFFFFF; border:none; cursor: pointer; transition: background .2s ease; } #bokun_26e82e8a_347f_7bcc_711c_0ee0e22b4409:hover{ background: #285726; } #bokun_26e82e8a_347f_7bcc_711c_0ee0e22b4409:active{ background: #30682e; }

Varaa talven 2026–2027 aktiviteetit ajoissa – säästä 10 % koodilla EARLY27 01.11.2026–31.03.2027 (ei koske husky- ja poroaktiviteetteja)

Kysyttävää ennen varausta? Sähköposti booking@staylapland.com tai WhatsApp +358 40 128 7846.

Sinua voi kiinnostaa myös

Lähteet

{”@context”: ”https://schema.org”, ”@type”: ”FAQPage”, ”mainEntity”: [{”@type”: ”Question”, ”name”: ”Saako Lapissa poimia sieniä matkailijana?”, ”acceptedAnswer”: {”@type”: ”Answer”, ”text”: ”Jokaisenoikeus sallii jokaisen poimia sieniä ilman lupaa, myös yksityisellä maalla, mutta ei pihapiireistä. Suojelualueilla voi olla omat sääntönsä. Syö vain sieniä, jotka tunnistat varmasti syötäviksi.”}}, {”@type”: ”Question”, ”name”: ”Onko Suomessa tappavia sieniä?”, ”acceptedAnswer”: {”@type”: ”Answer”, ”text”: ”Kyllä. HUSin Myrkytystietokeskus mainitsee valkokärpässienen, kavalakärpässienen, myrkkynääpikän, suippumyrkkyseitikin ja korvasienen Suomen myrkyllisimpien sienten joukossa.”}}, {”@type”: ”Question”, ”name”: ”Kuinka monta myrkyllistä sientä Suomessa kasvaa?”, ”acceptedAnswer”: {”@type”: ”Answer”, ”text”: ”Arktisten Aromien mukaan noin 50 lajia tunnetaan myrkyllisiksi, ja ainakin viisi niistä on tappavan tai vaarallisen myrkyllisiä.”}}, {”@type”: ”Question”, ”name”: ”Onko korvasieni turvallinen keittämisen jälkeen?”, ”acceptedAnswer”: {”@type”: ”Answer”, ”text”: ”Ei täysin. Ruokaviraston mukaan lähes viidesosa myrkystä jää jäljelle myös suositellun kahdesti keittämisen jälkeen.”}}, {”@type”: ”Question”, ”name”: ”Järjestääkö StayLapland sienestysretkiä?”, ”acceptedAnswer”: {”@type”: ”Answer”, ”text”: ”Ei. Hidden Trails of Kuoksa -metsäkävely ja Wild Berry Hunt vievät sinut metsään, mutta oppaamme eivät tunnista sieniä syötäviksi.”}}, {”@type”: ”Question”, ”name”: ”Mitä teen, jos epäilen syöneeni myrkyllistä sientä?”, ”acceptedAnswer”: {”@type”: ”Answer”, ”text”: ”HUS neuvoo soittamaan Myrkytystietokeskukseen riskinarviota varten ja säästämään sienen tunnistusta varten. Hätätilanteessa soita 112.”}}]}