Wzgórze, przez które kiedyś przeszedł ogień

Restauracja Roavvi otworzyła się w Aurora Hill Resort 31 października 2026 roku – północna kuchnia bez sztywności.

Roavvi to północnolapońskie słowo oznaczające wzgórze, przez które kiedyś przeszedł ogień, a las powoli powrócił. Uważa się, że ten sam pradawny rdzeń żyje w nazwie Rovaniemi. Kiedy otworzyliśmy restaurację na naszym własnym północnym wzgórzu, w Aurora Hill Resort, nazwa wybrała się sama.

Płomień w logo Roavvi symbolizuje ogień, który kiedyś przemienił krajobraz, a grzbiet w jego wnętrzu – wzgórze, na którym dziś stoi restauracja. Razem opowiadają historię natury, odnowy i dzikiej Północy – tych samych rzeczy, które kształtują to, co trafia na talerz.

Kuchnią kieruje szef kuchni Gordon Yam, a za kierunek kulinarny odpowiada Toni Kostian, właściciel i szef kuchni nagrodzonej dwiema gwiazdkami Michelin restauracji Grön w Helsinkach. Przez osiem lat pracowali ramię w ramię w Grön, a ten wspólny sposób pracy przyjechał z nimi na Północ: szanuj składniki, poświęcaj pełną uwagę każdemu szczegółowi i nie komplikuj dobrych rzeczy.

Menu podąża za porami roku i tym, co mogą zaoferować nasi producenci – renifer i ryby z północnych wód, żyto i jęczmień. Każdy element ma swoje miejsce, aby jedzenie było związane z krajobrazem za oknami.

Roavvi otworzyła swoje drzwi 31 października 2026 roku. Niezależnie od tego, czy mieszkasz w Aurora Hill, czy przyjeżdżasz z miasta na kolację, stół jest nakryty z tą samą myślą: ambitna kuchnia i ciepłe, swobodne przyjęcie.

W Roavvi historia Północy zaczyna się, zanim na stole pojawi się pierwszy talerz.

Więcej naszych historii