Una collina dove un tempo passò il fuoco
Il Restaurant Roavvi ha aperto all’Aurora Hill Resort il 31 ottobre 2026: cucina nordica senza formalità.
Roavvi è una parola sami settentrionale che indica una collina dove un tempo passò il fuoco e la foresta tornò lentamente. Si ritiene che la stessa antica radice viva ancora nel nome Rovaniemi. Quando abbiamo aperto un ristorante sulla nostra collina del nord, all’Aurora Hill Resort, il nome si è scelto da solo.
La fiamma del logo di Roavvi rappresenta il fuoco che un tempo trasformò il paesaggio, e il crinale al suo interno la collina su cui oggi sorge il ristorante. Insieme raccontano una storia di natura, rinascita e nord selvaggio – le stesse cose che danno forma a ciò che arriva nel piatto.
La cucina è guidata dallo chef Gordon Yam, con la direzione culinaria di Toni Kostian, proprietario ed executive chef del Restaurant Grön di Helsinki, due stelle Michelin. I due hanno lavorato fianco a fianco al Grön per otto anni, e quel modo di lavorare è arrivato con loro al nord: rispettare gli ingredienti, dedicare piena attenzione a ogni dettaglio e non complicare le cose buone.
Il menu segue le stagioni e ciò che i nostri produttori possono offrire: renna e pesce delle acque del nord, segale e orzo. Ogni elemento ha il suo posto, perché il cibo si senta legato alla terra fuori dalle finestre.
Roavvi ha aperto le sue porte il 31 ottobre 2026. Che tu soggiorni all’Aurora Hill o salga dalla città per cena, la tavola è apparecchiata con la stessa idea: cucina ambiziosa e un’accoglienza calda e rilassata.
Al Roavvi, la storia del nord inizia prima che arrivi il primo piatto.
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