Ristorante Roavvi
Scopri la cucina nordica stagionale all’Aurora Hill Resort. Lo Chef Gordon Yam e il Consulente Culinario Toni Kostian portano la loro esperienza condivisa dal ristorante Grön di Helsinki, due stelle Michelin, a una nuova tavola in Lapponia, dove cibo accuratamente preparato incontra un’accoglienza calda e rilassata. Apertura 31 ottobre 2026.
Prenota il tuo tavolo per il Menu Aurora di Toni Kostian · 31 ottobre – 8 novembre
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Apertura
31 ottobre 2026
Dove
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Chef
Gordon Yam
Menu
À la carte stagionale
Due chef. Una cucina. Una collina nel nord.
Otto anni di lavoro insieme al ristorante Grön hanno plasmato un approccio condiviso: rispettare gli ingredienti, prestare la massima attenzione ai dettagli e non complicare le cose buone. Al Roavvi, questo approccio trova una nuova casa.
Gordon Yam, Chef
Gordon Yam cucina da oltre diciassette anni tra Singapore, Malesia, Francia e i paesi nordici. Negli ultimi otto anni ha lavorato al fianco di Toni Kostian al ristorante Grön di Helsinki, contribuendo a guidare la cucina verso la sua prima stella Michelin nel 2018, la sua Stella Verde nel 2021 e la sua seconda stella nel 2026. Nel 2025 è stato finalista per il titolo di Chef dell’Anno in Finlandia e ha vinto il premio per la Miglior Salsa. Ciò che porta a nord non è uno stile, ma un modo di lavorare: disciplina al mattino, curiosità al passaggio e la convinzione che una cucina sia valida quanto le persone che la compongono. Al Roavvi, Gordon guida il lavoro quotidiano della cucina.
Toni Kostian, Consulente Culinario
Toni Kostian è il proprietario e Chef Esecutivo del ristorante Grön a Helsinki, due stelle Michelin. Nominato Chef dell’Anno in Finlandia nel 2016, è noto per un approccio alla cucina stagionale e incentrato sugli ingredienti, costruito attorno a ingredienti nordici, prodotti selvatici e approvvigionamento responsabile.
La sua cucina si basa su conservazione, fermentazione e strette relazioni con i produttori e il paesaggio nordico circostante. Il suo legame con la natura si estende oltre la cucina: lontano dal ristorante, lavora anche come guida di pesca a mosca nelle acque finlandesi.
Al Roavvi, Toni stabilisce la direzione culinaria, mentre lo Chef Gordon Yam guida il lavoro quotidiano della cucina. Il suo principio guida è semplice: non complicare le cose buone.
Le Offerte Culinarie di Roavvi
À la carte
Il nord, servito in stagione.
Il nostro menu segue le stagioni e ciò che i nostri produttori possono offrire. Renna e pesce dalle acque del nord. Segale e orzo.
Ogni elemento ha il suo posto, creando cibo che si sente connesso al nord.
Il principio guida
“Non complicare le cose buone.”
Toni Kostian, Consulente Culinario
Una parola dalla foresta del nord.
Roavvi è una parola Sámi del Nord per una collina dove il fuoco è passato e la foresta è lentamente tornata. Si pensa che la stessa radice antica sopravviva nel nome Rovaniemi.
Oggi, quella storia continua su un’altra collina del nord, all’Aurora Hill Resort. È più dell’origine del nostro nome, modella l’identità del ristorante stesso.
La fiamma nel nostro logo rappresenta il fuoco che una volta ha trasformato il paesaggio, mentre la cresta al suo interno riflette la collina dove ora si trova Roavvi. Insieme, raccontano una storia di natura, rinnovamento e del selvaggio nord, gli stessi elementi che ispirano ciò che portiamo in tavola.
Al Roavvi, la storia del nord inizia prima che arrivi il primo piatto.
Prenotazioni
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Prenota un tavolo online, alla reception dell’Aurora Hill Resort, via email roavvi@staylapland.com o per telefono: +358 40 146 0980
Posizione: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort