Uma colina por onde o fogo passou

O Restaurante Roavvi abriu no Aurora Hill Resort a 31 de outubro de 2026 – cozinha nórdica sem formalidades.

Roavvi é uma palavra em sámi setentrional que designa uma colina por onde o fogo passou e onde a floresta voltou lentamente. Pensa-se que a mesma raiz antiga ainda vive no nome Rovaniemi. Quando abrimos um restaurante na nossa própria colina do norte, no Aurora Hill Resort, o nome escolheu-se sozinho.

A chama do logótipo do Roavvi representa o fogo que outrora transformou a paisagem, e a crista no seu interior a colina onde hoje se ergue o restaurante. Juntas contam uma história de natureza, renovação e norte selvagem – as mesmas coisas que dão forma ao que chega ao prato.

A cozinha é liderada pelo Chef Gordon Yam, com a direção culinária de Toni Kostian, proprietário e Chef Executivo do Restaurante Grön em Helsínquia, com duas estrelas Michelin. Trabalharam lado a lado no Grön durante oito anos, e essa forma partilhada de trabalhar veio com eles para norte: respeitar os ingredientes, dar total atenção a cada detalhe e não complicar as coisas boas.

O menu segue as estações e o que os nossos produtores podem oferecer – rena e peixe das águas do norte, centeio e cevada. Cada elemento tem o seu lugar, para que a comida pareça ligada à terra do outro lado das janelas.

O Roavvi abriu as suas portas a 31 de outubro de 2026. Quer fique no Aurora Hill ou suba da cidade para jantar, a mesa é posta com a mesma ideia: cozinha ambiciosa e um acolhimento caloroso e descontraído.

No Roavvi, a história do norte começa antes de chegar o primeiro prato.

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