Restaurant Roavvi
Oppdag sesongbasert nordisk mat på Aurora Hill Resort. Kjøkkensjef Gordon Yam og kulinarisk rådgiver Toni Kostian tar med seg sin felles erfaring fra Helsingfors’ to-Michelin-stjerners Restaurant Grön til et nytt bord i Lappland – der nøye håndlaget mat møter en varm og avslappet velkomst. Nå åpent.
À la carte-meny
Reserver bord
Åpnet
31. oktober 2026
Hvor
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Kjøkkensjef
Gordon Yam
Meny
Sesongbasert à la carte
To kokker. Ett kjøkken. En ås i nord.
Åtte år med samarbeid på Restaurant Grön har formet en felles tilnærming: respekter råvarene, gi detaljene full oppmerksomhet, og ikke gjør gode ting kompliserte. På Roavvi finner denne tilnærmingen et nytt hjem.
Gordon Yam, kjøkkensjef
Gordon Yam har lagd mat i over sytten år i Singapore, Malaysia, Frankrike og Norden. De siste åtte av dem sto han side om side med Toni Kostian på Restaurant Grön i Helsingfors og var med på å lede kjøkkenet gjennom den første Michelin-stjernen i 2018, Green Star i 2021 og den andre stjernen i 2026. I 2025 var han finalist til Årets kokk i Finland og tok med seg prisen for Beste saus. Det han tar med seg nordover er ikke en stil, men en arbeidsmåte: disiplin om morgenen, nysgjerrighet ved passet og troen på at et kjøkken bare er så godt som menneskene det fostrer. På Roavvi leder Gordon kjøkkenets daglige arbeid.
Toni Kostian, kulinarisk rådgiver
Toni Kostian er eier og kjøkkensjef ved Restaurant Grön i Helsingfors, som har to Michelin-stjerner. Han ble kåret til Årets kokk i Finland i 2016 og er kjent for en sesongbasert, råvaredrevet matlaging bygget på nordiske råvarer, ville produkter og ansvarlig innkjøp.
Matlagingen hans henter inspirasjon fra konservering, fermentering og nære relasjoner til produsentene og det nordiske landskapet omkring. Forbindelsen til naturen strekker seg utover kjøkkenet: utenfor restauranten jobber han også som fluefiskeguide på finske vann.
På Roavvi legger Toni den kulinariske retningen, mens kjøkkensjef Gordon Yam leder kjøkkenets daglige arbeid. Hans ledende prinsipp er enkelt: ikke gjør gode ting kompliserte.
Roavvis kulinariske tilbud
À la carte
Nord, servert i sesong.
Menyen vår følger årstidene og det produsentene våre kan tilby. Rein og fisk fra nordlige farvann. Rug og bygg.
Hvert element har sin plass og skaper mat som føles forbundet med nord.
Det ledende prinsippet
«Ikke gjør gode ting kompliserte.»
Toni Kostian, kulinarisk rådgiver
Et ord fra den nordlige skogen.
Roavvi er et nordsamisk ord for en ås der ilden en gang gikk forbi og skogen sakte vendte tilbake. Den samme eldgamle roten antas å leve videre i navnet Rovaniemi.
I dag fortsetter denne historien på en annen nordlig ås, på Aurora Hill Resort. Den er mer enn opprinnelsen til navnet vårt – den former selve restaurantens identitet.
Flammen i logoen vår representerer ilden som en gang forvandlet landskapet, mens åsryggen inni den gjenspeiler høyden der Roavvi nå står. Sammen forteller de en historie om natur, fornyelse og den ville nord – de samme elementene som inspirerer det vi setter på bordet.
På Roavvi begynner historien om nord før den første tallerkenen er på plass.
Bestillinger
Reserver bord
Reserver bord online, i resepsjonen på Aurora Hill Resort, på e-post roavvi@staylapland.com eller på telefon: +358 40 146 0980
