Restaurant Roavvi
Ontdek seizoensgebonden noordelijke gastronomie in Aurora Hill Resort. Chef-kok Gordon Yam en culinair adviseur Toni Kostian brengen hun gedeelde ervaring uit het met twee Michelinsterren bekroonde Restaurant Grön in Helsinki naar een nieuwe tafel in Lapland – waar zorgvuldig bereid eten samengaat met een warm, ontspannen welkom. Opening 31 oktober 2026.
À-la-cartemenu
Reserveer een tafel
Opening
31 oktober 2026
Waar
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Chef-kok
Gordon Yam
Menu
Seizoensgebonden à la carte
Twee chefs. Eén keuken. Een heuvel in het noorden.
Acht jaar samenwerken bij Restaurant Grön heeft een gedeelde aanpak gevormd: respecteer de ingrediënten, geef de details je volle aandacht en maak goede dingen niet ingewikkeld. Bij Roavvi vindt die aanpak een nieuw thuis.
Gordon Yam, chef-kok
Gordon Yam kookt al meer dan zeventien jaar, in Singapore, Maleisië, Frankrijk en de Nordics. De laatste acht jaar stond hij naast Toni Kostian in Restaurant Grön in Helsinki, waar hij de keuken mee leidde naar de eerste Michelinster in 2018, de Groene Ster in 2021 en de tweede ster in 2026. In 2025 was hij finalist voor Chef van het Jaar van Finland en won hij de prijs voor Beste Saus. Wat hij mee naar het noorden brengt is geen stijl, maar een manier van werken: discipline in de ochtend, nieuwsgierigheid aan de pass en de overtuiging dat een keuken slechts zo goed is als de mensen die ze laat groeien. Bij Roavvi leidt Gordon het dagelijkse werk in de keuken.
Toni Kostian, culinair adviseur
Toni Kostian is eigenaar en Executive Chef van het met twee Michelinsterren bekroonde Restaurant Grön in Helsinki. Hij werd in 2016 uitgeroepen tot Chef van het Jaar van Finland en staat bekend om zijn seizoensgebonden, ingrediëntgedreven manier van koken, gebouwd rond Noordse ingrediënten, wilde producten en verantwoorde inkoop.
Zijn keuken put uit conservering, fermentatie en nauwe relaties met producenten en het omringende Noordse landschap. Zijn band met de natuur reikt verder dan de keuken: buiten het restaurant werkt hij ook als vliegvisgids op de Finse wateren.
Bij Roavvi bepaalt Toni de culinaire richting, terwijl chef-kok Gordon Yam het dagelijkse werk in de keuken leidt. Zijn leidende principe is eenvoudig: maak goede dingen niet ingewikkeld.
Het culinaire aanbod van Roavvi
À la carte
Het noorden, geserveerd per seizoen.
Ons menu volgt de seizoenen en wat onze producenten kunnen bieden. Rendier en vis uit noordelijke wateren. Rogge en gerst.
Elk element heeft zijn plaats en zo ontstaat eten dat verbonden voelt met het noorden.
Het leidende principe
“Maak goede dingen niet ingewikkeld.”
Toni Kostian, culinair adviseur
Een woord uit het noordelijke bos.
Roavvi is een Noord-Samisch woord voor een heuvel waar ooit vuur overheen trok en waar het bos langzaam terugkeerde. Dezelfde oude wortel leeft vermoedelijk voort in de naam Rovaniemi.
Vandaag gaat dat verhaal verder op een andere noordelijke heuvel, in Aurora Hill Resort. Het is meer dan de oorsprong van onze naam: het bepaalt de identiteit van het restaurant zelf.
De vlam in ons logo staat voor het vuur dat ooit het landschap veranderde, terwijl de bergkam erin verwijst naar de heuvel waar Roavvi nu staat. Samen vertellen ze een verhaal van natuur, vernieuwing en het wilde noorden – dezelfde elementen die inspireren wat wij op tafel brengen.
Bij Roavvi begint het verhaal van het noorden al voordat het eerste bord op tafel komt.
Reserveringen
Maak een reservering
Reserveer een tafel online, bij de receptie van Aurora Hill Resort, per e-mail via roavvi@staylapland.com of telefonisch: +358 40 146 0980
Locatie: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort
