Restaurante Roavvi
Descubre la gastronomía nórdica estacional en Aurora Hill Resort. El Chef Ejecutivo Gordon Yam y el Asesor Culinario Toni Kostian traen su experiencia compartida del restaurante Grön, con dos estrellas Michelin en Helsinki, a una nueva mesa en Laponia, donde la comida cuidadosamente elaborada se encuentra con una cálida y relajada bienvenida. Apertura el 31 de octubre de 2026.
Reserva tu mesa para el Menú Aurora de Toni Kostian · 31 de octubre – 8 de noviembre
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Apertura
31 de octubre de 2026
Dónde
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Chef Ejecutivo
Gordon Yam
Menú
À la carte estacional
Dos chefs. Una cocina. Una colina en el norte.
Ocho años de trabajo conjunto en el Restaurante Grön han moldeado un enfoque compartido: respetar los ingredientes, prestar atención a los detalles y no complicar las cosas buenas. En Roavvi, ese enfoque encuentra un nuevo hogar.
Gordon Yam, Chef Ejecutivo
Gordon Yam ha cocinado durante más de diecisiete años en Singapur, Malasia, Francia y los países nórdicos. Durante los últimos ocho años estuvo al lado de Toni Kostian en el Restaurante Grön en Helsinki, ayudando a liderar la cocina a través de su primera estrella Michelin en 2018, su Estrella Verde en 2021 y su segunda estrella en 2026. En 2025 fue finalista del Chef del Año de Finlandia y se llevó a casa el Premio a la Mejor Salsa. Lo que trae al norte no es un estilo, sino una forma de trabajar: disciplina por la mañana, curiosidad en el pase y la creencia de que una cocina es tan buena como las personas que la conforman. En Roavvi, Gordon lidera el trabajo diario de la cocina.
Toni Kostian, Asesor Culinario
Toni Kostian es el propietario y Chef Ejecutivo del Restaurante Grön, con dos estrellas Michelin en Helsinki. Nombrado Chef del Año de Finlandia en 2016, es conocido por un enfoque culinario estacional y centrado en los ingredientes, basado en ingredientes nórdicos, productos silvestres y abastecimiento responsable.
Su cocina se basa en la preservación, la fermentación y relaciones cercanas con productores y el paisaje nórdico circundante. Su conexión con la naturaleza se extiende más allá de la cocina: fuera del restaurante, también trabaja como guía de pesca con mosca en las aguas de Finlandia.
En Roavvi, Toni establece la dirección culinaria, mientras que el Chef Ejecutivo Gordon Yam lidera el trabajo diario de la cocina. Su principio rector es simple: no complicar las cosas buenas.
Ofertas culinarias de Roavvi
À la carte
El norte, servido en temporada.
Nuestro menú sigue las estaciones y lo que nuestros productores pueden ofrecer. Reno y pescado de aguas del norte. Centeno y cebada.
Cada elemento tiene su lugar, creando comida que se siente conectada con el norte.
El principio rector
“No compliques las cosas buenas.”
Toni Kostian, Asesor Culinario
Una palabra del bosque del norte.
Roavvi es una palabra en sami septentrional para una colina donde el fuego pasó una vez y el bosque regresó lentamente. Se cree que la misma raíz antigua vive en el nombre Rovaniemi.
Hoy, esa historia continúa en otra colina del norte, en Aurora Hill Resort. Es más que el origen de nuestro nombre, da forma a la identidad del propio restaurante.
La llama en nuestro logo representa el fuego que una vez transformó el paisaje, mientras que la cresta dentro de ella refleja la colina donde ahora se encuentra Roavvi. Juntos, cuentan una historia de naturaleza, renovación y el salvaje norte, los mismos elementos que inspiran lo que traemos a la mesa.
En Roavvi, la historia del norte comienza antes de que llegue el primer plato.
Reservas
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Haz una reserva de mesa en línea, en la recepción de Aurora Hill Resort, por correo electrónico a roavvi@staylapland.com o por teléfono: +358 40 146 0980
Ubicación: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort