Restaurant Roavvi
Descubre la cocina nórdica de temporada en Aurora Hill Resort. El jefe de cocina Gordon Yam y el asesor culinario Toni Kostian traen la experiencia que comparten en el Restaurant Grön de Helsinki, con dos estrellas Michelin, a una nueva mesa en Laponia, donde una cocina elaborada con esmero se une a una bienvenida cálida y relajada. Apertura el 31 de octubre de 2026.
Reserva tu mesa para el menú Aurora de Toni Kostian · 31 de octubre – 8 de noviembre
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Apertura
31 de octubre de 2026
Dónde
Aurora Hill Resort, Rovaniemi
Jefe de cocina
Gordon Yam
Carta
A la carta, de temporada
Dos chefs. Una cocina. Una colina en el norte.
Ocho años trabajando juntos en el Restaurant Grön han dado forma a una filosofía compartida: respetar los ingredientes, prestar plena atención a los detalles y no complicar lo que ya es bueno. En Roavvi, esa filosofía encuentra un nuevo hogar.
Gordon Yam, jefe de cocina
Gordon Yam lleva más de diecisiete años cocinando en Singapur, Malasia, Francia y los países nórdicos. Durante los últimos ocho trabajó junto a Toni Kostian en el Restaurant Grön de Helsinki, ayudando a llevar la cocina a su primera estrella Michelin en 2018, su Estrella Verde en 2021 y su segunda estrella en 2026. En 2025 fue finalista del premio al Chef del Año de Finlandia, donde se llevó el Best Sauce Award. Lo que trae al norte no es un estilo, sino una forma de trabajar: disciplina por la mañana, curiosidad en el pase y la convicción de que una cocina es tan buena como las personas que hace crecer. En Roavvi, Gordon dirige el trabajo diario de la cocina.
Toni Kostian, asesor culinario
Toni Kostian es propietario y chef ejecutivo del Restaurant Grön de Helsinki, con dos estrellas Michelin. Nombrado Chef del Año de Finlandia en 2016, es conocido por una cocina de temporada que gira en torno al producto, basada en ingredientes nórdicos, productos silvestres y un abastecimiento responsable.
Su cocina se nutre de la conservación, la fermentación y una estrecha relación con los productores y con el paisaje nórdico que lo rodea. Su conexión con la naturaleza va más allá de la cocina: fuera del restaurante, también trabaja como guía de pesca con mosca en las aguas de Finlandia.
En Roavvi, Toni marca la dirección culinaria, mientras que el jefe de cocina Gordon Yam dirige el trabajo diario de la cocina. Su principio es sencillo: no complicar lo que ya es bueno.
La propuesta culinaria de Roavvi
A la carta
El norte, servido en temporada.
Nuestra carta sigue las estaciones y lo que pueden ofrecer nuestros productores. Reno y pescado de aguas nórdicas. Centeno y cebada.
Cada elemento tiene su lugar, para crear platos que se sienten unidos al norte.
Nuestro principio
«No compliques lo que ya es bueno.»
Toni Kostian, asesor culinario
Una palabra del bosque del norte.
Roavvi es una palabra del sami septentrional que designa una colina por la que un día pasó el fuego y a la que el bosque volvió poco a poco. Se cree que la misma raíz antigua pervive en el nombre de Rovaniemi.
Hoy, esa historia continúa en otra colina del norte, en Aurora Hill Resort. Es más que el origen de nuestro nombre: define la identidad del propio restaurante.
La llama de nuestro logotipo representa el fuego que un día transformó el paisaje, mientras que la cresta de su interior evoca la colina donde hoy se alza Roavvi. Juntas cuentan una historia de naturaleza, renovación y norte salvaje, los mismos elementos que inspiran lo que llevamos a la mesa.
En Roavvi, la historia del norte empieza antes de que llegue el primer plato.
Reservas
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Reserva una mesa online, en la recepción de Aurora Hill Resort, por correo electrónico a roavvi@staylapland.com o por teléfono: +358 40 146 0980
Ubicación: Olleronvaarantie, Aurora Hill Resort